Nova operação em Santo Amaro será exclusiva para entregas e atenderá bairros estratégicos da Zona Sul; marca prevê seis novas unidades em 2026
O delivery ganhou um novo peso nas estratégias de crescimento do setor gastronômico — e a La Braciera decidiu transformar essa tendência em uma frente importante de expansão. A rede de pizzarias investiu R$ 400 mil na implantação de uma nova dark kitchen em Santo Amaro, na Zona Sul de São Paulo, estrutura dedicada exclusivamente aos pedidos de entrega.
A nova operação integra o plano de expansão da marca, que prevê seis novas unidades ao longo de 2026. A proposta é ampliar a presença da pizzaria em áreas estratégicas da capital paulista, aproximando a operação dos consumidores e aumentando a capacidade logística para atender à demanda por delivery.
Estrutura pensada para ganhar agilidade
Instalada em Santo Amaro, a dark kitchen terá como foco o atendimento de pedidos realizados para entrega, sem a necessidade de uma estrutura convencional de salão. O modelo permite concentrar investimentos na produção, organização dos pedidos e logística, tornando a operação mais enxuta e direcionada ao consumo em casa.
A expectativa da La Braciera é alcançar um raio de atendimento de até 6,7 quilômetros, abrangendo regiões como Santo Amaro, Chácara Santo Antônio, Granja Julieta, Brooklin, Campo Belo e Alto da Boa Vista, entre outros bairros próximos.
A estratégia acompanha uma transformação que vem ocorrendo no food service. Com consumidores cada vez mais acostumados a pedir refeições por aplicativos e plataformas digitais, restaurantes e redes gastronômicas passaram a buscar formatos capazes de ampliar o alcance sem necessariamente reproduzir a estrutura física de uma unidade tradicional.
Expansão combina experiência e eficiência
Para Daniel Lucco, sócio e CEO da La Braciera, o novo modelo permite que a empresa avance para novas regiões mantendo o padrão da marca.
“As dark kitchens nos permitem ampliar nossa capacidade de atendimento de forma estratégica, chegando a novas regiões com mais agilidade e eficiência operacional, com a mesma qualidade e experiência que fazem parte da essência da La Braciera.”
A aposta ocorre em um momento em que o delivery deixou de ser apenas um canal complementar para se tornar parte relevante da estratégia de operação de estabelecimentos gastronômicos. No caso da La Braciera, a expansão busca combinar essa demanda com uma proposta de posicionamento voltada à gastronomia de maior valor agregado.
Presença em diferentes regiões
A nova dark kitchen amplia uma rede que já possui unidades em importantes bairros de São Paulo, como Jardins, Higienópolis, Santana, Tatuapé, Morumbi e Moema, além de uma operação em Campinas.
A expansão planejada para 2026 deverá levar a marca a novas áreas e, ao mesmo tempo, fortalecer sua capacidade de atendimento nas regiões onde já existe demanda.
Por trás do movimento estão os sócios Daniel Lucco, Gustavo Brunello, Marcos Paulo e Guilherme Paim, que vêm conduzindo o crescimento da empresa a partir de três pilares: experiência gastronômica, presença digital e eficiência operacional.
Mais do que abrir novos endereços, a estratégia sinaliza uma mudança na própria lógica de expansão das marcas de alimentação. Em vez de depender exclusivamente de grandes salões e pontos comerciais de alto custo, operações especializadas em delivery permitem ocupar novos mercados de maneira mais rápida e direcionada.
Com o investimento em Santo Amaro e a previsão de outras cinco novas operações ainda em 2026, a La Braciera coloca o delivery no centro de sua estratégia para ampliar território, ganhar eficiência e levar sua proposta gastronômica a um número maior de consumidores em São Paulo.
Por Alexsandro Assis
